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菏泽小青年粥铺加盟告诉你白粥的做法

放大米和水一起煲就行。 [2]

水要加得适量:大米与水的比例分别为:全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯

白饭煮粥

:1碗米加4碗水,不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥,对健康有益。

电饭锅煮粥:米:水=1:6

没有放佐料的粥煲成的粥统称为白粥。小时候在家,早餐都是白粥加上一个炒菜。用柴火煲的粥吃起来感觉味道就是不一样。

白粥基本可分为三种。

粤式的粥

水和米几乎融为一体,接近于糊;

北方的粥

至少分为4种,一种是小米粥,一种是玉米糊,一种是玉米粒和玉米粉的稀饭,一种是只有玉米粒的粥,也就是,水是水,米是米,乍看是一碗粥,细看清水米粒游离。其中小米粥营养价值高。

潮汕

白粥,潮汕人把它叫作“糜”:水和米相濡以沫,后水变成粥油——奶白色的胶状物;粥米颗颗分明、饱满初绽,可是入口即化,与粥油相得益彰。

注意问题

1、掌握煮粥的火候:要先用旺火煮沸后,要赶紧转为小火,注意不要让粥汁溢出,再慢慢盖上盖留缝,用小火煮。

2、不断搅拌才粘稠:旺火煮的时候要不断的搅动,小火煮的时候减少翻搅。

3、冷水下米煮粥好:使米充分吸收水分,粥才会比较香软。

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